Zajímavosti

K Vánocům patří i zdobené perníčky.... Když je někdo zručný, tak zdobené perníčky vypadají skvěle... ale ta práce... každý perníček se musí ozdobit... Nikdy jsem nezastírala, že jsem manuální lenoch a naskytne-li se varianta "jak se chytře ulejt" - tak ji okamžitě využívám!

MÁM SKVĚLÝ TIP OD PŘEDNÍ ČESKÉ "CUKRÁŘSKÉ UMĚLKYNĚ" HANKY RAWLINGS:

RAZÍTKOVANÉ PERNÍČKY HANKY RAWLINGS

• Skvělý nápad a tak jednoduchý na provedení
• Hravě zvládnout ozdobit perníčky i děti
• Vypadají úžasně
• Skvěle chutnají (osobně jsem snědla všechno, co Hanka "narazítkovala"!)

Hanka Rawlings (uprostřed) předvedla mě a majitelce české pobočky firmy Aladine - Martině Linkové svůj skvělý "razítkovací nápad".

Já jsem byla z nápadu unešená - tak jednoduché a tak krásně to vypadá... a úžasné bylo, že mi Hanka dovolila všechny ty hotové peníčky sníst :-).

Martina byla tak nadšena z dalšího netradičního využití razítek, které její firma nabízí, že se ani nezlobila, když jsem všechny perníčky snědla :-). Hani, Marti, děkuji, mňam!

Hanka objevila kouzlo "sladkého designu" po vysoké škole, když chystala svou vlastní svatbu v Sydney.Tomuto krásnému řemeslu se rozhodla naučit na jedinečné designérské škole patřící Planet Cake jež je vedena samotnou Paris Cutler a jejím neuvěřitelným týmem. V Austrálii absolvovala celou řadu kurzů týkajících se sladkého decoru, stala se členkou asociace Cake Decorators Association Australia a Australian Cake Decorators Network.  

NO PROSTĚ JSEM MĚLI S MARTINOU ŠTĚSTÍ, ŽE JSME MOHLY NAŽIVO VIDĚT, JAK PRACUJE SKUTEČNÁ MISTRYNĚ! :-) A TO JSME TEDY FAKT KOUKALY...:-)

Předem upečeme perníčky. Připravíme si fondán, gelovou potravinářskou barvu a gumová razítka.

Na silikonové podložce posypané moučkovým cukrem si rozválíme fondán (tuto hmotu zakoupíte ve specializovaných cukrářských obchodech). 

Na tenkou plochu fondánu obtiskneme razítko. Použijeme kvalitní gumová razítka, s hezky vykreslenými detaily a gelovou potravinářskou barvu (zakoupíte v ochodech s cukrářskými potřebami). Barvu na razítko naneseme plochým štětcem - stačí jen malá vrstvička. 

V KUCHYNI POUŽÍVEJTE POUZE NOVÁ, ČISTÁ RAZÍTKA! 

Vykrajovátkem vykrojíme z fondánu s razítkovým obrázkem daný tvar. 

Nyní spojíme vykrojený fondán s razítkem s předem upečeným perníčkem. Spojujeme ovocným sirupem, Hanka měla připravený švestkový sirup. Sirup vytvoříme naředěním marmelády vodou a následným propasírováním přes jemné sítko. Sirupem potřeme perníček a fondán na něj umístíme.

Perníčky vypadají moc hezky. Ale hlavně moc dobře chutnají - ta kombinace perníkové chutě a fondánu se švestkovým sirupem - skvělé! :-)

A ještě jeden tip od Hanky:

Perníček na špejli: při výrobě samotného perníčku přitlačíte zezadu na perníček špejli a obdélníčkem z perníkového těsta ji dobře překryjete, aby držela. Perníček pak pečete i se špejlí. 

Hanka Rawlings vydala svou knihu "Sladký design". Knížku jsem si důkladně prolistovala - spousta krásných nápadů  a nádherných fotek. Cukrářky zaplesají nad nápady a my jedlíci si nad tím "zamlaskáme". Více o knize a možnost zakoupení ZDE.

Ukázky z tvorby Hanky Rawlings (mńam!):

Děkuji Haničce Rawlings, že mi dovolila ji nahlížet přes rameno a  Martině, že mě na akci pozvala a já to mohla vidět "naživo". 

Holky, nezbyly vám ještě nějaké perníčky? :-)